9/14 人妻便當🍱Day52🥢
下午好😆
又是週五了，當了媽媽後每天都在跟時間賽跑，總是想著「還剩十分鐘，還可以把碗洗好」「快來不及了，女兒要先上學，便當先擱著吧」「唉呀，衣服還沒曬，再二十分鐘得出門，先曬完吧」⋯⋯主婦和煮婦的生活除了圍著孩子轉，還得照時程處理好家事，常常感覺週一才剛開始，轉眼卻又週五了😂
今天的便當裡有簡單蒲燒的虱目魚肚，配上清甜不用調味就很脆口的小卷；還有夏天尾巴的筍子。便當菜不多，只求老公吃得飽吃得好就行了。
來試試看簡單好吃的梅醬蒲燒虱目魚肚。（原食譜出自「自炊食代」的食譜，但照片裡的這個我改過做法）
📌蒲燒梅醬虱目魚肚📌
食材：虱目魚肚一片
調味：醬油1大匙、米酒1大匙、味醂一大匙、砂糖1大匙、梅醬一大匙、水適量
作法：
1. 虱目魚肚先以少量的鹽和米酒（分量外）醃漬放十分鐘；調味料混合備用。
2. 擦乾虱目魚肚，起油鍋放魚，魚肚比較容易噴油，可放置防噴油網。將魚肚兩面煎香。
3. 在煎好的魚上倒入醬汁調味收汁即可。
各家的梅醬鹹度和酸度都不同，所以調味一定要試吃過再放，以免過鹹或不足喔！如果是午餐或晚餐的主菜，可以另外切紫蘇葉、生菜葉搭配，更添風味喔！
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